El Dabbawallah - Entrega de almuerzo única de Bombay
En cada envío que reunimos, tratamos de incluir algunos artículos que normalmente no se encuentran en Vancouver, un 'Experimento Kaarigar' si lo desea. Más que singularidad: lo que buscamos es un artículo con una historia atractiva con la que nuestros clientes puedan conectarse. En esta ocasión es el turno del humilde tiffin. Un tiffin, o dabba (DUH-bah), es una simple lonchera compuesta de compartimentos apilables de acero inoxidable. Si bien son comunes en toda la India, Bombay es donde el tiffin realmente ha dejado su huella. En Bombay, una comida caliente para su oficina o almuerzo escolar no se considera un lujo sino una necesidad. Además, los indios son notablemente exigentes cuando se trata de comida (solo pregunte). La cocina casera es el rey aquí. Aquí es donde entra en juego el tiffin. Todos los días de la mañana en Bombay, un sistema de entrega diferente a cualquier otro en el planeta entra en acción. El objetivo del sistema: recoger, entregar y luego devolver cada lonchera a tiempo, una tarea monumental dado el tráfico, el clima y la cantidad de tiffins. Las personas que asumen este desafío se conocen como dabbawallahs, literalmente: portadores de cajas. Recorren los barrios de Bombay después del viaje de la mañana, recogiendo tiffins recién preparados. Mediante una combinación de bicicletas, trenes ferroviarios, un sistema de codificación simple y un puñado de puntos de control de clasificación, los dabbawallahs pueden entregar un almuerzo caliente hecho en casa a las escuelas y lugares de trabajo en toda la ciudad. Después del almuerzo, el proceso se invierte y la lonchera vacía se devuelve a casa. El aspecto más notable del sistema de dabbawallah es su tasa de éxito sin precedentes: un estudio reciente descubrió que un tiffin llega tarde o desaparece aproximadamente una vez cada siete millones de entregas. Esta tasa de éxito es aún más impresionante teniendo en cuenta que los dabbawallahs tienen un bajo nivel de alfabetización y que Bombay tiene un alto nivel de congestión vial. Más recientemente, el sistema ha ganado el reconocimiento de la comunidad empresarial internacional y la fama de Bollywood (vea la película 'Lunchbox'). Ven y elige tu propia pieza de esta historia.
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